福安清真食品：牛肉预制菜抢抓新风口“出圈”
国产精品一区二区三乱码存bug解决了吗,粉丝:早就修复了!_...☋“历史文化名城、创新活力之城、生态文明之都”是杭州的三张“金名片”。在今天欢迎午宴的现场，中方还特意为远道而来的国际贵宾们准备了一个特殊的休息室。aujokh-uj4turqnshr5-福安清真食品：牛肉预制菜抢抓新风口“出圈”
在“宅经济”的触发下，预制菜一跃成为餐桌上的“新宠”，山东省滨州市阳信县作为全国畜牧百强县，牛肉预制菜产品显得格外突出，牛肉深加工企业正抢抓新风口助力品牌“出圈”。
山东福安清真食品集团股份有限公司（以下简称“福安清真食品”）是一家集饲草种植、肉牛养殖、屠宰加工、预制菜深加工、科技研发、餐饮及进出口贸易为一体的公司。2022年，公司实现销售收入6.7亿元。
福安清真食品借助国家级产业园项目，主要生产“牛县牛”系列牛肉熟制品和“兆夫”预制菜系列产品，产品包括骨汤炖肉类、即食低脂类、牦牛类等五大品类的80多个产品。福安清真公司预制菜产品无菌车间有全自动流水线，对牛肉切割腌制后进行包装，-196℃液氮急冻工艺快速冷冻锁鲜技术，最大限度地保留食品的新鲜度和营养价值。
多年以来，福安清真食品通过研制肉牛养殖多维感知技术及智能装备，提升智能化水平。一是研究肉牛“生态—生理—生长”多通量专用传感技术，通过微型化、多功能化、集成化和智能化技术解决复杂养殖环境下传感器精度低、功耗高、误差大等问题，对养殖生态环境进行多维高精度立体监测；解决肉牛个体生理表征数据难获取问题，无应激智能化感知肉牛生理健康变量；破解人工测量肉牛生长发育指标费时、费力、应激大等问题，实现肉牛生长发育关键参数自动化采集。二是创建基于大数据的肉牛养殖分析预测调控模型库。应用统计建模、ai等方法，构建“生态—生理—生长”调控模型算法，解决肉牛养殖预警不及时和调控不精准等问题，形成肉牛养殖决策的“智慧大脑”。三是研制肉牛养殖智能设备。通过自主设计和集成创新，解决养殖设备现代化水平低的问题，实现养殖设备国产化。四是构建肉牛养殖智慧决策云平台。利用大数据和云计算，解决海量多元数据融合弱、数据清洗繁杂、精准管控效率低等问题，实现肉牛养殖在线智能分析和实时智慧调控，构建现代肉牛智慧养殖技术体系。
截至目前，福安清真食品在肉牛养殖屠宰领域，获得有效增加高品质雪花牛肉产出率项目成果1项、牛肉排酸工艺研究成果1项；成功培育出福安富硒肉牛；与中国农业大学动物科技学院教授赵广永团队合作开展肉牛低碳环保生产新技术，解决降低肉牛生产过程中温室气体甲烷排放量以及堆肥过程中氧化亚氮排放量，保护环境，实现低排放环保生产。未来，福安清真公司将继续努力，助力阳信县打造“牛肉预制菜之都”，实现预制菜产业高质量发展。
（侯丹 韩萌）
《中国食品报》(2023年09月28日08版)
（责编：王佳仪 韩 萌）
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